螃蟹瘦肉冬瓜汤

调料

海蟹2只（约400克），冬瓜300克，猪瘦肉200克，西蓝花、鲜贝肉各50克。

调料

精盐、鸡精各1/2小匙，高汤1500克。

【制作步骤】

1. 海蟹开壳，洗净，对半切开，斩断蟹脚；猪肉洗净，切块，用沸水焯烫一下，捞出沥干。

2. 西蓝花洗净，掰成小朵；鲜贝肉择洗干净；冬瓜去皮，洗净，切成大块。

3. 锅中加入高汤，先下入海蟹、冬瓜、猪肉、西蓝花、贝肉，用旺火烧沸，再撇去浮沫，加入精盐、鸡精炖至冬瓜熟烂，即可出锅装碗。