原料▾菠菜、香豆腐干各适量。调料▾熟芝麻、精盐、芝麻油、辣椒油、白醋、蒜末各适量。制法▾1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出挤去水分切碎；香豆腐干也入沸水焯后切碎。2.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入精盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀。3.将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实，轻轻倒扣在盘中即可。