原料▾虾2对，黄瓜1节。调料▾青菜叶3棵，青蒜苗2棵，酱油25克，陈醋、水泡木耳各10克，香油5克。制法▾1.将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾凉；青蒜苗、青菜叶择洗净，直刀切成段；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；然后把它们全部放在案上待用。2.这时将冷虾推切成片，再行装盘和调味；摆盘的次序是先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水发木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。这道菜鲜艳美观，清香利口。