原料▾大白菜500克，新鲜山楂75克，冷鸡汤25克。调料▾绵白糖100克，芝麻酱75克，精制盐4茶匙。制法▾1.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁备用；取用大白菜心洗干净，甩干水分，切成细丝，加适量盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。3.把白菜丝装入树叶形盆里，叠上山楂片，淋上麻酱汁。这道菜脆嫩爽口，鲜咸微甜。