原料▾黄瓜250克，辣椒4个，醋适量。调料▾精盐、葱各5克，白砂糖15克，椒油25克，酱油10克，葱5克，姜丝10克。制法▾1.将黄瓜洗净去瓤，直刀切成段，在开水中焯一下捞出控干；辣椒也直刀切成丝，然后将黄瓜段和辣椒丝拌在一起，并撒上精盐拌匀盛盘。2.起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白砂糖等调好炝在黄瓜上即成。这道菜色鲜味美，制法方便。