【主料】嫩黄瓜500克，红辣椒25克。 调料▾香油50克，生姜25克，精盐、味精各3克，白砂糖、干辣椒各2克，花椒少许。制法▾2.把炒勺烧热，注入香油，再投入干辣椒、花椒炸出香味。3.把瓜皮、红辣椒、生姜一起下锅，加进精盐少许、味精和白砂糖稍翻炒几下后取出。4.红辣椒、生姜可在黄瓜皮上摆成各种花纹即成。这道菜色翠绿红，鲜脆带辣。