原料▾泡菜400克，生菜100克，油酥花生仁80克，熟芝麻、罐头橘瓣各适量。调料▾法式沙拉酱50克，红油30克，白砂糖3克，味精2克。制法▾1.把泡菜切成丁；把生菜洗净切细丝。2.把泡菜、油酥花生仁装入碗内，再加入法式沙拉酱、红油、白砂糖、味精等拌匀，装入圆盘中间，四周围上生菜丝，再撒上熟芝麻。3.盘边用罐头橘瓣点缀即成。这道菜色泽浅红，质地脆嫩，咸酸微辣。