原料▾鲜嫩芹菜750克。调料▾姜末、陈醋各10克，椒油、精盐、味精各适量。制法▾1.将鲜芹菜择去叶和根洗净，直刀切成段，粗的根部可劈成两半方便入味，放进开水锅中焯熟捞出，用凉水冲冷控干。2.再在芹菜里拌上精盐、味精、陈醋，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。