原料▾青椒250克，豆腐干3块。调料▾香油、精盐、白砂糖各5克，味精少许。制法▾1.将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝，豆腐干也用直刀切成细丝。2.将青椒、豆腐干一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白砂糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。这道菜色鲜味香，佐酒最宜。