原料▾金瓜1个。调料▾香葱油50克，精制盐3/4茶匙，味精半茶匙。制法▾1.金瓜洗干净，劈开成2片，放入水锅煮熟，立即捞出，趁热用汤匙刮下里面的瓜肉，刮下自然即成细丝状备用。2.金瓜丝里加细盐、味精、香葱油拌匀，分装两盆上桌。这道菜色鲜味浓，口齿留香。