原料▾白菜1000克。调料▾红辣椒4个，醋、椒油、白砂糖各25克，精盐、姜丝各3克，酱油10克，葱丝5克，味精适量。制法▾1.将白菜去根洗净，直刀切块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，撒上精盐，把白菜拌匀；辣椒切成细丝待用。2.起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白砂糖、醋、酱油、味精等调料炝上即成。这道菜红白相间，香辣多味。