原料▾莲藕400克，水梨1个，山芹菜少许，红辣椒、青辣椒各1根。调料▾红枣4个，白芝麻、辣椒粉各1大匙，糯米粉、甘草汁各1杯，精盐适量，醋少许。制法▾1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝；红枣去核切丝；山芹菜切小段，烫熟；青、红辣椒洗净，去籽，切丝。2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2~3毫米片状。3.所有食材放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及精盐拌匀并腌渍至入味即可。