原料▾水发黑、白木耳各125克。调料▾精盐2克，味精2.5克，胡椒粉、白砂糖各5克，麻油15克。制法▾1.白木耳、黑木耳拣去杂质，去除根蒂和渣滓，用清水洗净泥粒，用开水烫一下立即投入凉开水，冷却后捞，控干水分装盘，木耳在水里不宜太久，否则影响木耳脆性。2.在碗中放入精盐、味精、胡椒粉、白砂糖、麻油，加少量冷开水调匀，吃时将调料调匀浇在盘中即成。这道菜清口爽脆。