原料▾油菜250克，海米15克。调料▾盐6克，酱油、醋、葱花各10克，姜末5克，香油1汤匙。制法▾1.先将油菜择洗干净，直刀切成1.5厘米长段，下开水锅焯熟，捞出控去水分，用盐调拌均匀，装入盘子里。2.将海米泡开，直刀切成小块，与油菜段拌在一起，最后将酱油、醋、香油、葱花、姜末调成汁，浇在菜里，调拌均匀即可。这道菜色如翡翠，滋味醇厚。