原料▾
汤250克，去骨里脊肉400克。
调料▾
植物油800克（实耗约80克），料酒、酱油各30克，净葱、白砂糖各25克，姜、香油各15克，精盐、味精各5克，五香粉2克。
制法▾
1.里脊肉去筋切宽为3厘米、长4厘米、厚0、2厘米的片；葱剖开切段；姜切大片。
2.用葱10克、姜5克、精盐、酱油15克，料酒25克，把肉拌匀腌50分钟。
3.把腌好的肉控去汁，倒入烧热的植物油炒勺里，炸成金黄色，捞出。把油倒去，另注入香油和下余的葱、姜煸炒，随即加入汤、白砂糖、五香粉、味精和所余的酱油、料酒，翻炒几下后，再把肉放入，炆火收浓汁即成。这道菜色泽金黄，香而不腻。