原料▾熟牛腿肉300克。调料▾嫩黄瓜200克，白砂糖100克，番茄沙司、香油各50克，蒜头10克，精盐3克，白醋2克。制法▾1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄沙司、白砂糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。这道菜酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。