原料▾鲜竹笋尖200克。调料▾精盐、红椒丝各10克，胡椒粉3克，麻油、蒜蓉各5克，辣椒油、味精各8克，姜汁酒10克。制法▾1.将鲜竹笋尖切成片状，锅里放入精盐、姜汁酒，笋尖下水后沥干水分。2.放入精盐、味精、胡椒粉、麻油、蒜蓉、红椒丝拌匀，装盘拼摆整齐，淋辣椒油即可。这道菜色泽洁白，香脆爽口。