原料▾猪肥瘦肉1000克。调料▾芝麻酱、白糖、葱、香菜各25克，甜面酱10克，酱油15克，蒜泥5克，熟芝麻、辣椒油、米醋、麻椒各适量。制法▾1.把熟芝麻用刀碾碎；葱切葱花；香菜切段；把猪肉煮熟晾凉。2.将蒜泥、葱花、香菜段放入碗中，加入酱油、甜面酱、米醋、白搪、芝麻酱、辣椒油、熟芝麻和麻椒调拌均匀，并兑成汁待用。3.把煮好的肉切成长约3厘米、厚0.6厘米的肉条，放入盘内，浇上兑好的汁即可。这道菜肉咸甜麻辣香俱全，味道特别鲜美。