原料▾海蜇头、香菜各适量。调料▾镇江陈醋、蘑菇精、糖、大蒜各适量。制法▾1.将大蒜切成碎末、香菜切碎；将海蜇头洗净后，切成块和条均可，用凉纯净水净泡2小时以上，然后把海蜇头倒去浸泡过的水，再用纯净水冲洗一次后沥干。2.碗中放入海蜇头、大蒜碎末、适量的糖和蘑菇精，倒入镇江陈醋后搅拌一下，使糖和蘑菇精化开，最后撒上香菜即可。