原料▾南豆腐（嫩豆腐）、香菜各适量。调料▾鸡精、香油、大葱、大蒜、精盐各适量。制法▾1.将大葱和大蒜均切丝；香菜切段备用；将豆腐切小块，倒入加了精盐的开水中氽水，去除豆腥味，捞出沥干水分，装盘晾凉备用。2.炒锅加热香油，爆香葱丝，淋在豆腐上。3.撒上蒜丝，加适量的精盐和鸡精调正味，撒上香菜段，拌匀即可。