调料

鲜鱿鱼1000克，红辣椒丝少许。

调料

葱白丝、蒜末、生抽、味精、香油、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 将鲜鱿鱼去头、去膜，除去内脏（不开膛），洗涤整理干净，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干，然后横切成1厘米宽的圆环，装入盘中。

2. 锅置旺火上，加油烧热，先下入蒜末炒出香味，再放入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油炒匀，制成味汁，然后浇淋在鱿鱼环上，拌匀即可。