菜薹炝皮蛋

调料

韭菜薹200克，皮蛋2个，番茄1个。

调料

蒜末少许，白糖、白醋各1大匙，酱油2大匙，香油1小匙。

【制作步骤】

1. 韭菜薹择洗干净，切成段，放入沸水锅中焯水，捞出冲凉；番茄去蒂，洗净，切成粒；皮蛋去壳、洗净，切成粒。

2. 将番茄粒、韭菜薹段、皮蛋粒放入盘中，浇上用蒜末、白糖、白醋、酱油调成的味汁，淋上香油拌匀即可。