调料

老豆腐2块，红辣椒2个。

调料

香油1/2小匙，高汤3杯，沙茶酱1大匙，豆瓣酱2大匙，酱油4大匙，植物油2000克。

【制作步骤】

1. 豆腐洗净，切厚片；红辣椒洗净，去蒂及籽，切丝备用。

2. 锅内倒入植物油，待烧至五成热时，放入豆腐炸至表皮变硬，捞出沥干。

3. 锅中加入高汤，再加入沙茶酱、豆瓣酱煮滚，加入豆腐以小火卤20分钟，盛入碗中，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。