调料

甘蓝1500克，萝卜丝150克，大葱丝80克。

调料

蒜泥60克，小葱段50克，精盐150克，白糖1大匙，辣椒粉4小匙，虾酱100克。

【制作步骤】

1. 甘蓝去根，剥下菜叶，洗净，沥干；精盐加入1000克凉开水搅至溶化，放入甘蓝叶腌泡2小时，捞出沥水。

2. 萝卜丝加入辣椒粉、虾酱、精盐、白糖、蒜泥、葱丝、葱段拌匀成腌料。

3. 将甘蓝叶抹匀泡腌料，码入坛内，上压重物，腌泡7天，取出，切成丝，装盘上桌即可。