调料

鸡杂1副，黄瓜片100克，水发银耳、水发木耳各3个。

调料

姜片15克，蒜蓉、葱丝各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉、香油、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 银耳、木耳均撕成块，入水焯透，捞出过凉。

2. 鸡杂洗净沥干，切成片，加入精盐、味精、水淀粉拌匀，腌10分钟，再下入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥水，加入精盐、味精、香油拌匀。

3. 锅置旺火上，加油烧热，下入姜片炸煳（捞出不用），再放入蒜蓉、葱丝煸香，离火浇在鸡杂片上，再放入银耳块、木耳块、黄瓜片拌匀即可。