菜谱

收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱,并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
蛋丝拌韭菜

蛋丝拌韭菜

调料

嫩韭菜150克,鸡蛋2个。

调料

精盐、白糖各1/2小匙,鸡精少许,香油、植物油各1小匙。

【制作步骤】

1. 韭菜择洗干净,用沸水焯烫一下,捞出沥水,切成寸段,放入盘中,撒上精盐腌5分钟,滗去汁水;鸡蛋磕入碗中,加入精盐搅匀。

2. 锅置火上,加入植物油烧热,倒入蛋液摊成薄蛋皮,取出。

3. 将蛋皮切成4厘米长丝,放在韭菜盘内,加入白糖、香油、鸡精拌匀即成。

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