调料

茭白500克，火腿肠150克。

调料

葱段、姜块各20克，花椒10粒，精盐、白糖、酱油、料酒各1小匙，香油1/2小匙，植物油600克。

【制作步骤】

1. 花椒洗净，放入小碗中，加入料酒浸泡透，捞出沥干；葱段、姜块分别洗净，一半切成丝，另一半同花椒一起剁成泥，放入小碗中。

2. 火腿肠切成小方条；茭白去皮，洗净，切成小方条，放入热油锅中滑至熟透，捞出沥油。

3. 锅中留底油，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入葱姜椒泥炒匀，再加入酱油、白糖、精盐炒匀。

4. 然后放入火腿条炝炒至入味，淋入香油炒匀，装盘上桌即可。