清拌里脊丝

调料

猪里脊肉丝300克，黄瓜丝100克，水发木耳丝30克，鸡蛋清1个。

调料

姜末5克，淀粉1小匙，精盐、酱油、米醋、香油各适量。

【制作步骤】

1. 将猪里脊肉丝放入碗中，加入蛋清、淀粉抓匀；再将酱油、米醋、香油、精盐调成味汁。

2. 锅中加入适量清水烧开，下入肉丝焯散，浮起时捞出投凉，沥水。

3. 将黄瓜丝、木耳丝装入盘内，放上肉丝，浇上调味汁，撒上姜末调匀即成。