猪肝拌绿豆芽

调料

鲜猪肝200克，绿豆芽100克。

调料

姜末5克，泡发海米、白糖、米醋、香油各1小匙，精盐1/2小匙，酱油2小匙，淀粉适量。

【制作步骤】

1. 将绿豆芽择洗干净，焯烫一下，捞出沥水，放入盘内，撒上少许精盐，略腌片刻。

2. 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少量清水和淀粉调匀，倒入沸水锅中，用筷子拨散，烫熟后捞出，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。

3. 将泡发海米、姜末、白糖撒在猪肝上，然后浇上酱油、米醋、香油，拌匀即可。