调料

鸡心300克，红椒片50克，蒜苗末10克。

调料

卤料包1个（冰糖15克，八角3个，桂皮1块，焦糖1小匙），精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油膏3大匙，酱油2大匙。

【制作步骤】

1. 鸡心洗净，剞上十字形花刀，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出沥干。

2. 锅中加入清水、卤料包、酱油膏、酱油煮出香味，放入鸡心，转小火卤至熟透，捞出装盘。

3. 碗中加入蒜苗末、红椒片、胡椒粉、味精、精盐、少许卤汁调匀成味汁，浇在鸡心上即成。