调料

粉丝、鲜虾仁各150克，柠檬汁20克。

调料

姜片10克，葱段、野山椒各15克，白糖、鱼露、胡椒粉各少许，料酒2小匙。

【制作步骤】

1. 虾仁洗净，剖成两半，放入沸水锅中，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒焯至断生，出锅晾凉。

2. 将粉丝用温水浸泡30分钟，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉；野山椒去蒂，剁成泥。

3. 将虾仁、粉丝放入盘中，加入野山椒泥、白糖、鱼露、柠檬汁调拌均匀，即可上桌食用。