调料

韭菜250克，水发海参125克，红椒25克。

调料

精盐、白糖、味精、料酒各1/2小匙，鸡精、米醋、香油各1小匙。

【制作步骤】

1. 将海参洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；韭菜切去老根，择洗干净，用沸水略焯，捞出后切成小段。

2. 将生抽、香油、米醋、白糖、味精、精盐调匀成味汁，再将韭菜段围摆在盘子的边缘，再放入海参丝、红椒丝，浇上调好的味汁即成。