酸腌蛤蜊

调料

新鲜蛤蜊200克，红辣椒块30克，话梅2颗，柠檬片10克。

调料

蒜末15克，甘草少许，白糖1/2小匙，料酒1小匙，酱油3大匙。

【制作步骤】

1. 蛤蜊洗净，放入清水锅中煮至口微开，捞出沥水，煮蛤蜊的汤汁过滤后留用。

2. 将红辣椒块、话梅、柠檬片、甘草放入容器中，加入蒜末、白糖、料酒、酱油和适量蛤蜊汤汁调匀，放入蛤蜊，入冰箱冷藏50分钟即可。