调料

猪心2个。

调料

腌姜片1碟，精盐、料酒各2大匙，鸡精1大匙，香料包1个（茶叶15克，甘草4片，八角3粒，花椒粒、胡椒粒各少许，桂皮1块）。

【制作步骤】

1. 猪心切开，除去白筋，洗净，用竹扦固定好，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2. 锅中加入清水，放入香料包烧沸，再放入猪心煮约20分钟，关火后浸泡1小时至入味。

3. 捞出猪心晾凉，去除竹扦，切成薄片，码放入盘中，随带腌姜片上桌即可。