调料

豆腐皮4张，菠菜段、水发木耳各50克。

调料

葱段、姜片、酱油、白醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清汤各适量。

【制作步骤】

1. 将豆腐皮泡软，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，切成细丝；水发木耳洗净，切成丝。

2. 锅中加油烧热，放入葱段、姜片炒香，再烹入白醋，添入清汤，然后放入豆腐皮丝、木耳丝、菠菜段，加入酱油烧沸，撇去浮沫。

3. 用水淀粉勾薄芡，撒上胡椒粉，淋入香油，即可出锅装碗。