调料

干豆腐200克，水发香菇100克，红甜椒丝、青椒丝各25克。

调料

香油2大匙，姜丝10克，精盐2小匙，醋、味精各1/2小匙，白糖1小匙。

【制作步骤】

1. 干豆腐切成细丝；香菇去蒂。

2. 锅中加适量清水烧开，下入干豆腐丝，用大火烧开，改用小火焯约5分钟，捞出沥水，用精盐、醋、味精、白糖拌匀，放入盘内。

3. 锅里放入香油烧热，下入姜丝炒香，下入香菇丝炒约2分钟至熟，下入椒丝，撒入精盐、味精，翻炒约半分钟，出锅盛在干豆腐丝上即可。