芥末双脆

调料

黄喉400克，胡萝卜50克。

调料

葱末、姜末各5克，蒜泥3克，精盐、辣椒油各1小匙，味精少许，芥末粉、料酒、葱油各2小匙。

【制作步骤】

1. 将黄喉、胡萝卜分别洗净，均切成条，放入沸水锅中，加入料酒焯1分钟，捞出过凉，沥水。

2. 芥末粉放入小碗中，加入少许沸水调成糊状，盖上盖，闷50分钟即成芥末糊。

3. 黄喉条、胡萝卜条放入盘中，加入葱末、姜末、蒜泥、芥末糊、精盐、味精、辣椒油、葱油拌匀。