调料

鸭肠2副，红椒2个，青椒1个。

调料

葱段、蒜末、精盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、豆豉、香油、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 鸭肠放淡盐水中，加入少许淀粉搅匀并漂洗干净，切段，放入沸水锅中煮熟，捞出，沥水。

2. 青椒、红椒均去蒂及籽，洗净，切成块，下入沸水中焯烫片刻，捞出沥水。

3. 锅中加油烧热，爆香葱、蒜，加入调料烧成味汁，再将鸭肠段、青椒片、红椒片装盘，倒入味汁即可。