调料

茼蒿段300克，鸡胸肉200克，红椒丝15克，鸡蛋清1个。

调料

蒜末15克，精盐、味精各1小匙，米醋、香油各少许，淀粉1大匙，植物油适量。

【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净，沥水，切丝，加入少许精盐、淀粉、植物油和鸡蛋清抓匀上浆，再入油锅滑透，捞出沥油；茼蒿段入水焯熟，捞出过凉，沥水。

2. 锅中加油烧热，爆香红椒丝、蒜末，出锅装碗，加入精盐、米醋和味精拌匀成味汁，再放入鸡肉丝和茼蒿段拌匀，淋入香油即成。