调料

豆腐2块，香椿50克。

调料

香油、精盐各1/2小匙，花椒粒适量。

【制作步骤】

1. 香椿放入碗内，加入花椒粒、精盐（咸香椿不加盐），倒入开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，取出，去掉花椒粒，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。

2. 将豆腐每块切两片，对角切一刀成三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上精盐，浇上香油拌匀即成。