调料

油豆腐100克，韭薹250克，红椒20克。

调料

精盐、味精、白糖、酱油、米醋、虾油、香油各适量。

【制作步骤】

1. 红椒洗净，去蒂及籽，切丝；油豆腐切丝；虾油、香油、酱油、米醋、味精、白糖调匀成味汁。

2. 将韭薹择洗干净，放入沸水锅中，加入精盐焯透，捞出沥水，切成小段。

3. 将韭薹段、豆腐丝、红椒丝一同放入盘中，浇上调好的味汁拌匀即成。