调料

熟鸡肉250克，绿豆芽50克。

调料

葱花10克，白糖、精盐、味精各1/2小匙，酱油、醋各1小匙，熟芝麻2小匙，蒜泥1大匙，红油2大匙。

【制作步骤】

1. 将熟鸡肉切成8厘米长、0.3厘米见方的丝。

2. 绿豆芽去除两头后洗净，放入沸水锅中焯至断生，再捞入冷开水中漂凉，沥干，用精盐拌匀，装入盘中垫底，整齐地码上鸡丝。

3. 将精盐、味精、酱油、白糖、醋、蒜泥、红油调匀，淋入鸡丝盘中，撒上熟芝麻、葱花即成。