调料
梭蟹1只，粉丝25克，洋葱、红辣椒各适量。
调料
姜丝、葱花、淀粉、黑椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、料酒、植物油各适量。
准备工作▾
1. 粉丝用清水泡软，沥净水分，切成小段。
2. 洋葱、红椒分别择洗干净，切成细丝。
3. 梭蟹用刀背拍晕，用刷子刷洗干净，揭开背壳，剔掉灰色的蟹鳃，洗净，剁成大块。
4. 然后均匀地拍上一层淀粉，放入热油锅内炸透，捞出沥油。
制作步骤▾
1. 净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜丝煸炒出香味。
2. 再放入洋葱丝和红椒丝煸炒一下。
3. 然后加入黑椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁快速翻炒均匀。
4. 烹入料酒，放入梭蟹块和粉丝炒至入味。
5. 淋入香油，撒上葱花炒匀，出锅装盘即成。