调料 鸡腿菇300克，脆肠100克，荷兰豆、香菇各50克，红椒块35克。 调料 葱末、姜末各少许，精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各1小匙，水淀粉、植物油各适量。 制作步骤▾1. 鸡腿菇、香菇、荷兰豆、脆肠分别洗净，切成小片，一同放入沸水中焯透，捞出沥干。2. 锅中加油烧热，加入鸡腿菇、脆肠、葱末、姜末、料酒、精盐、酱油、鸡精及少许清水翻炒。3. 然后放入香菇、荷兰豆、红椒炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
