调料 黄牛肉300克，芹菜150克，蒜苗50克。 调料 姜丝10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒粉少许，酱油2小匙，水淀粉1大匙，郫县豆瓣、鲜汤各2大匙，植物油适量。 制作步骤▾1. 碗中放入精盐、味精、酱油、鲜汤、水淀粉调成味汁；黄牛肉洗净，改刀切成丝；蒜苗洗净，斜切成小段；芹菜择洗干净，切成小段。2. 锅中加油烧热，放入牛肉丝炒至断生，加入姜丝、豆瓣炒香，加入蒜苗、芹菜翻炒片刻，倒入味汁炒匀，出锅盛盘，撒上花椒粉即可。
