调料 羊里脊肉300克，姜丝100克，鸡蛋1个。 调料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤各适量，水淀粉1大匙，植物油2大匙。 制作步骤▾1. 羊肉洗净，切丝，用蛋清、淀粉抓匀上浆。2. 坐锅点火，加油烧至五成热，下入羊肉丝滑炒2分钟，捞出沥油。3. 锅中留适量底油烧热，先下入仔姜丝炒香，再添入清汤，加入羊肉丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖翻炒均匀。4. 用水淀粉勾薄芡，淋入适量熟油即可。
