调料 春笋500克，猪肥瘦肉100克。 调料 精盐1/2小匙，味精少许，郫县豆瓣3大匙，酱油、水淀粉各2小匙，鲜奶200克，植物油75克。 制作步骤▾1. 春笋放入水锅内煮约10分钟，捞出后用清水漂冷，沥干，切成块；猪肥瘦肉洗净，切成片。2. 锅中放入植物油烧至五成热，下入肉片炒散，再加入精盐、郫县豆瓣炒至油呈红色，然后放入笋块，加入鲜汤、酱油、味精烧沸约3分钟，用水淀粉勾浓芡，起锅装盘即可。
