调料 油麦菜500克，豆豉鲮鱼（罐头）300克。 调料 味精、鸡精各1/2小匙，水淀粉2小匙，香油、植物油各1大匙。 制作步骤▾1. 豆豉鲮鱼取出，切成小块。2. 油麦菜去根，洗净，切成长段，再放入加有少许植物油的沸水中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。3. 坐锅点火，加入少许底油烧热，先下入豆豉鲮鱼炒出香味，再放入油麦菜翻炒均匀，然后加入味精、鸡精调好口味，再用水淀粉收汁，淋入香油，即可出锅装盘。
