调料
羊肝500克，青椒、红椒、洋葱各50克。
调料
葱花、蒜片各5克，精盐1/2小匙，味精、鸡精、料酒、香油各1小匙，淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，植物油500克（约耗50克）。
制作步骤▾
1. 将羊肝洗净，切成柳叶片，用淀粉抓匀上浆；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成菱形片。
2. 锅中加油烧至三成热，放入羊肝滑熟，捞出沥油。
3. 锅中留适量底油烧热，先下入葱花、洋葱、青椒、红椒炒香，再放入羊肝炒匀。
4. 然后加入酱油、料酒、精盐、味精、鸡精、蒜片炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可装盘上桌。