调料 里脊肉300克，青椒片25克，鸡蛋清2个。 调料 蒜泥5克，精盐、味精各适量，柠檬汁75克，白糖、白醋、淀粉各2大匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，植物油750克（约耗75克）。 制作步骤▾1. 里脊肉切成片，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆；柠檬汁、精盐、味精、白糖、白醋调成味汁。2. 锅中加油烧热，下入肉片炸至淡黄色，放入青椒片同炸一下，捞出沥油。3. 锅中留底油，加入蒜泥煸香，倒入味汁、水淀粉推匀，将里脊片、青椒回锅即可。
